Produits de boulangerie

Produits de boulangerie

Of or related to food prepared by the use of high heat, especially an oven, to make the food product edible for human consumption. Usually requires yeast as an active ingredient.

4Catégories 8328Termes

Ajouter un terme

Contributors in Produits de boulangerie

Become a Contributors

Produits de boulangerie > Pain

baton

Produits de boulangerie; Pain

Pain francais semblable a une baquette en croute et consistance, mais plus court et peut etre plus étroit.

Batard

Produits de boulangerie; Pain

Pain français qui est long et semblable en croute et consistance a une baquette, mais plus large, peut etre comparé a la forme d'un ballon de football.

pliant

Produits de boulangerie; Pain

Un processus qui facilite le développement de gluten, pliage est lorsque la pâte humide s'étale sur une surface enfarinée, plié en trois parties (comme on le ferait avec une ...

fermentation

Produits de boulangerie; Pain

Processus qui se produit lorsque la pâte est laissée au repos; la levure est capable d'activer et métaboliser les sucres, la produisant du dioxyde de carbone et une petite ...

Biga

Produits de boulangerie; Pain

Dérivé de l'italien en raison de la plus faible protéine de gluten dans la farine de blé italien, ce processus de présentation nécessite le double de farine que l'eau et une ...

levain

Produits de boulangerie; Pain

Également connu sous le nom au levain, le levain est une combinaison de farine et d'eau qui utilise les levures pour créer des cultures naturelles et direct pour le levain et ...

levain

Produits de boulangerie; Pain

Également connu sous le nom le démarreur ou la pâte mère ou le démarreur de la mère, au levain utilise des organismes vivants, plus particulièrement les lactobacillus, qui sont ...