Arts culinaires

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The art of preparing and cooking foods.

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Arts culinaires > Cuisine

sauce adobo

Arts culinaires; Cuisine

Une sauce mexicaine rouge foncé de sol chiles, fines herbes et vinaigre. Chipotle poivrons sont emballés dans des boîtes de conserve de sauce adobo.

bicarbonate de soude

Arts culinaires; Cuisine

Un agent chimique levain qui crée le dioxyde de carbone et est utilisé en conjonction avec des ingrédients acides tels que le babeurre, crème aigre, cassonade ou jus de fruits, ...

sucre brun

Arts culinaires; Cuisine

Un mélange de sucre et de mélasse. Dark brown sugar a plus de mélasse, et donc plus de mélasse saveur que du sucre brun léger (aussi connu sous le nom d'or brown sugar). Sauf ...

preuve

Arts culinaires; Cuisine

Permettre à une lever avant cuisson de la pâte de levure. Aussi un terme qui indique la quantité d'alcool dans une liqueur distillée.

tamiser

Arts culinaires; Cuisine

Mettre un ou plusieurs ingrédients secs, surtout de farine ou de sucre en poudre, à travers un tamis ou un tamis pour enlever les grumeaux et incorporer d'air.

chocolat non sucré

Arts culinaires; Cuisine

Généralement utilisé pour la cuisson au four et cuisson plutôt que de grignoter. Cet ingrédient contient pur beurre de cacao et de chocolat sans sucre ajouté.