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Arts culinaires
The art of preparing and cooking foods.
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Arts culinaires > Cuisine 
mâche
Arts culinaires; Cuisine
Pour hacher les aliments en morceaux très fins, comme avec l'ail haché.
couper
Arts culinaires; Cuisine
Travailler un gras solid, tels que le raccourcissement, de margarine ou de beurre dans les ingrédients secs. Cela se fait habituellement avec un mélangeur à pâtisserie, deux ...
bruine
Arts culinaires; Cuisine
Au hasard pour un liquide, comme le glaçage de sucre en poudre, dans un mince ruisseau sur les aliments.
citronnelle
Arts culinaires; Cuisine
Une herbe très aromatique, parfumé au citron, souvent utilisée dans la cuisine asiatique. à utiliser, à couper l'extrémité fibreuse et la tranche de ce qui reste en sections de 3 ...
ragoût
Arts culinaires; Cuisine
Pour cuire les aliments dans un liquide pendant une longue période jusqu'à tendreté, habituellement dans une casserole couverte. Le terme désigne également un mélange préparé de ...
poudre à pâte
Arts culinaires; Cuisine
Une combinaison d'acide sec, bicarbonate de soude et l'amidon qui a la capacité de libérer du dioxyde de carbone en deux étapes : lorsque des ingrédients liquides sont ajoutés et ...
émulsionner
Arts culinaires; Cuisine
Pour combiner deux liquides ou semi-liquide ingrédients, tels que l'huile et du vinaigre, qui ne se dissolvent naturellement dans l'autre. Une façon de faire est d'ajouter ...
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