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Restaurants

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Contributors in Restaurants

Restaurants > Culinaire

Soufflé

Restaurants; Culinaire

Un plat (souvent un dessert) d'une sauce, d'oeufs jaunes, blancs de œufs battus, la farine et un arôme ou réduire en purée et cuits au four jusqu'à ce que boursouflés.

Pelle à enfourner

Restaurants; Culinaire

A long manche, pelle comme instrument utilisé par les boulangers de mouvoir un four de pain, pizza, etc,.

Gratiné

Restaurants; Culinaire

Cooked with a topping of bread crumbs and sometimes butter and/or grated cheese; also referred to as gratiner.

Bisque

Restaurants; Culinaire

Une soupe de crustacés crémeuse lisse qui est souvent épaissie avec de la farine.

Sauce béchamel

Restaurants; Culinaire

Une sauce blanche faite de lait épaissir avec la farine et le beurre.

Cordon bleu

Restaurants; Culinaire

Plat de poulet ou de veau qui inclut souvent une croûte de chapelure.

Croûtons

Restaurants; Culinaire

Cubes de pain, assaisonné et légèrement cuit ou frit, populaire sur les salades.