20 Termes
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Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industrie : Produits de boulangerie
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Bread
bretzel
Produits de boulangerie; Pain
Un pain de levure roulée en serpent et noué. Le bretzel peut être dur ou mou.
muffin anglais
Produits de boulangerie; Pain
Un rouleau de levure circulaire de petit déjeuner qui était traditionnellement cuit sur une plaque de cuisson.
bagel
Produits de boulangerie; Pain
Un pain moelleux en forme de beigne, couramment utilisé comme pain de mie ou un élément de petit déjeuner, consommées natures ou avec fromage à la crème, du beurre ou confitures. Ce type de ...
levure sèche active
Produits de boulangerie; Pain
Couramment utilisé à des fins de cuisson domestique, cette forme de levure se compose de petits morceaux secs qui restent inactifs jusqu'à ce que mélangé avec de l'eau.
farine blanchie
Produits de boulangerie; Pain
Flour that uses a chemical agent to bleach it when processed because fresh wheat flour does not consistently yield good products. As flour ages with time, it whitens and become a better product; ...
mie
Produits de boulangerie; Pain
Le terme technique pour l'intérieur partie de pain ; texture et la couleur diffèrent selon le pain.
