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Butter
Industrie : Produits laitiers
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Butter
contrôle de qualité
Produits laitiers; Beurre
De contrôle de la qualité du lait cru, à la propreté de l'usine de traitement, veiller à préserver la bonté de la nature et de produire un ingrédient sûr et savoureux. L'industrie du beurre a des ...
beurre non salé
Produits laitiers; Beurre
Contains no salt and is sometimes labeled as "sweet" butter. It is preferred by many for cooking and baking. Salt acts as a preservative, and without it, butter is more perishable.
crème pâtissière
Produits laitiers; Beurre
Crème demi-banane. Crème pâtissière est un mélange cuit faite avec des jaunes d'oeufs, sucre et lait épaissi avec la farine ou de fécule de maïs et fini avec un peu de vanille. Beurre est souvent ...
beurre allégé
Produits laitiers; Beurre
Actuellement proposées et en cours de développement comme un aliment produit pour ressembler au beurre, qui contient des matières grasses butyriques 52 pour cent, fabriqués à partir de lait ou crème ...
rancissement
Produits laitiers; Beurre
Développement de tout arrêt ou désagréables saveurs dans une matière grasse. Les quatre types de rancissement en acides gras : absorption d'odeurs, action des micro-organismes, l'action d'enzymes ...
grossier
Produits laitiers; Beurre
Caractéristique de saveur lié à l'utilisation des hautes températures de pasteurisation de la crème légère développement acide.
cuit
Produits laitiers; Beurre
Caractéristique de saveur associé à l'utilisation de températures élevées dans la pasteurisation de la crème.
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