Cheese

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Industrie : Produits laitiers

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toscanello

Produits laitiers; Fromage

Fromage à pâte dure et à croûte lisse, d'une pâte de couleur blanchâtre. Son goût est doux et légèrement piquant.

lyonnais

Produits laitiers; Fromage

Ce fromage a fait l'objet d'une lente, mais radical évolution à travers les siècles. A l'époque, il été fabriqué avec du lait de chèvre, aujourd'hui, il est entièrement fait à partir de lait de ...

C'est un fromage à croûte lavée en forme de brique, fait par des étudiants de l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière. Sa saveur est douce, de texture mi-dure, et à pate élastique. Le Mamirolle est ...

fromage non pasteurisé

Produits laitiers; Fromage

Fromage fait de lait qui n'a pas été pasteurisé. Souvent appelé lait cru, fromages faits de lait qui n'a pas été pasteurisé doivent être âgés au moins 60 jours avant qu'elle peut être ...

présure végétarienne

Produits laitiers; Fromage

Présure dérivé entièrement de sources fongiques, bactériennes ou florales, plutôt que du bétail. Le chardon Cardon, par exemple, est souvent utilisé comme une source de la présure ...

fromage à croûte lavée

Produits laitiers; Fromage

Utilisé pour décrire un type de fromage qui est périodiquement lavé dans une solution de saumure afin de favoriser la croissance de la croûte et de développer la saveur. L'écorce peut être lavée dans ...

petit lait

Produits laitiers; Fromage

La partie liquide du lait laissé lorsque le lait est caillé. Riche en protéines et hydrates de carbone, il est souvent nourris aux porcs ou réchauffé pour produire du fromage ricotta