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Food safety
Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.
Industrie : Alimentaire (autres)
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Food safety
marinade
Alimentaire (autres); Food safety
Une savoureuse sauce acide dans laquelle un aliment est trempé à enrichir sa saveur ou pour attendrir il. Marinade est composée d'une huile de cuisson, un acide (vinaigre, citron jus, vin) et ...
viande désossée mécaniquement (MDM)
Alimentaire (autres); Food safety
Viande désossée mécaniquement (MDM) est un produit pâteux viande produit en forçant de boeuf, de porc, de dinde ou de poulet, sous haute pression à travers un tamis ou un dispositif similaire pour ...
danger
Alimentaire (autres); Food safety
Une propriété biologique, physique ou chimique qui peut provoquer un aliment à être impropre à la consommation humaine.
analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP)
Alimentaire (autres); Food safety
Un système de contrôle de la qualité de production étant maintenant adopté dans une grande partie de l'industrie alimentaire comme méthode pour réduire au minimum l'entrée d'agents pathogènes ...
gélatine
Alimentaire (autres); Food safety
Épaississeur de collagène qui est dérivé de la peau, tendons, ligaments ou OS de bétail. Il peut être utilisé dans le jambon en conserve ou produits de la viande gelée, ainsi que des produits non ...
tête fromagée
Alimentaire (autres); Food safety
Un produit gélifié composé surtout de sous-produits du porc et ingrédients d'assaisonnement. Il doit contenir certains produits de la tête.