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Arts culinaires
The art of preparing and cooking foods.
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Arts culinaires > Cuisine 
pancetta
Arts culinaires; Cuisine
Un bacon italien qui est guéri avec le sel et les épices, mais non fumé. Flavorful, légèrement salé pancetta est livré dans un rouleau de sausagelike. Il est utilisé dans la ...
mousseline
Arts culinaires; Cuisine
1. Toute la sauce à laquelle fouettée blancs d'oeuf battus ou crème ont été ajoutés juste avant de servir pour lui donner une consistance légère et aérée. Mousseline sauce est ...
Saltimbocca
Arts culinaires; Cuisine
Traduit littéralement, ce terme italien signifie "sauter la bouche. "Il fait référence à une spécialité romaine de veau tranché finement saupoudré de sauge et surmonté d'une fine ...
fermentation
Arts culinaires; Cuisine
Un processus par lequel un aliment passe par une modification chimique causée par des enzymes provenant de bactéries, de levures ou de micro-organismes. Fermentation modifie ...
Turner
Arts culinaires; Cuisine
Un ustensile pour soulever ou retirez les aliments dans une casserole ou une plaque à pâtisserie ou pour transformer la nourriture qui cuit donc peut dorer le deuxième côté. Ces ...
Sushi meshi
Arts culinaires; Cuisine
Le riz utilisé dans les plats de sushi, fait en jetant le riz fraîchement cuit avec une sauce faite de vinaigre, de sucre et de sel (marchés asiatiques portent un mélange emballé ...
Salsa
Arts culinaires; Cuisine
Le mot mexicain pour « sauce », qui peut signifier des mélanges frais ou cuits. Salsa cruda est « salsa crue » salsa verde est « salsa verte », qui est généralement basée sur ...
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