Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industrie : Alimentaire (autres)

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Food safety

nitrite de sodium

Alimentaire (autres); Food safety

Utilisé seul ou en conjonction avec le nitrate de sodium comme un fixateur de couleur dans la charcuterie et les produits de la volaille (Bologne, hot-dogs, bacon). Nitrate de Sodium permet d'éviter ...

exempts de personnalisé

Alimentaire (autres); Food safety

Les établissements exemptés personnalisés sont abattage et transformation d'établissements qui ne sont pas soumis aux exigences d'inspection de routine de la Loi sur l'Inspection fédérale viande et ...

hacher

Alimentaire (autres); Food safety

Toutes les divisions d'une carcasse ou partie de celui-ci, sauf que le compensateur des carcasses ou des parties à éliminer les contaminants de surface n'est pas considéré comme coupe vers le ...

durcissement

Alimentaire (autres); Food safety

Guérir, c'est l'ajout de sel, sodium nitrate (ou salpêtre), de nitrites et parfois sucres, assaisonnements, les phosphates et les ascorbates de porc pour la conservation, développement de la couleur ...

micro-organisme

Alimentaire (autres); Food safety

Une forme de vie qui sont visibles seulement au microscope ; y compris les bactéries, les virus, les levures et les animaux unicellulaires.

migration

Alimentaire (autres); Food safety

Transfert d'un composant de matériaux d'emballage en produit contenu, ou la perte d'une pièce du produit dans le matériel d'emballage.

mal étiquetés

Alimentaire (autres); Food safety

Ce terme s'applique à toute carcasse, la partie de celui-ci, la viande ou le produit alimentaire viande sous un ou plusieurs des circonstances suivantes: 1) si son étiquette est fausse ou trompeuse ...