Fish processing

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Industrie : Pêche

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struvite

Pêche; La transformation du poisson

Cristaux de calcium ou magnésium phosphate d'ammonium parfois trouvés dans les conserves de poisson et fruits de mer, notamment en saumon, thon, maquereau et crustacés viandes et parfois en ...

Une forme abrégée du nom pour les dibenzo-p-dioxines polychlorées, un groupe de composés avec plusieurs, typiquement 07:56, les atomes de chlore dans la molécule. Généralement utilisé comme un terme ...

diphyllobothriasis

Pêche; La transformation du poisson

Une maladie intestinale causée par des parasites du genre ténia large.

azote basique volatil total (ABVT), volatil total

Pêche; La transformation du poisson

La quantité de produits chimiques de base, contenant de l'azote distillé d'alcalinisée extrait ou suspension d'un produit de la pêche. Les bases, amines, du distillat sont déterminées par titration ...

qualité intrinsèque

Pêche; La transformation du poisson

Dans le cadre des produits de la pêche, la qualité du poisson au moment de la capture ou la récolte. Il inclut des attributs tels que les espèces, taille, État, composition, (en particulier la teneur ...

ténacité

Pêche; La transformation du poisson

Un terme qui renvoie à un attribut de la texture, un aspect de la qualité, l'attribut de haute résistance à la déformation et la désintégration.

goût/odeur

Pêche; La transformation du poisson

L'expérience sensorielle perçue en évaluant les aliments dans la bouche, autre que l'expérience de la texture. C'est une combinaison d'odeurs évalués dans le nez de vapeurs en passant par l'arrière ...