Fish processing

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Industrie : Pêche

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texture

Pêche; La transformation du poisson

Tous les attributs rhéologiques, géométriques et surfaces d'un produit perceptible par les sens. Les principaux sens impliqués dans l'évaluation de la texture est un sens encore mal défini, perçus ...

Profil de texture

Pêche; La transformation du poisson

Une procédure expérimentale utilisée dans l'évaluation sensorielle des aliments. L'évaluateur évalue les composants de la texture d'un produit à l'aide de descripteurs dans la liste préparée des ...

contrôle de la qualité

Pêche; La transformation du poisson

Toutes les activités et fonctions concernés par la réalisation de qualité. C'est un processus actif en quelle qualité contrôleurs de surveillent la manutention, de traitement, de stockage et de ...

méthode d'index (QIM) de qualité.

Pêche; La transformation du poisson

Système pour l'évaluation de la qualité des produits de la pêche des points d'une inaptitude. Un système a été développé en Nouvelle-Zélande, mais il a été adopté ces dernières années par des ...

rance

Pêche; La transformation du poisson

Rancid décrit la rude, un peu amer, saveurs et odeurs de graisses oxydées. Rancissement est la qualité d'être rances. Résultats oxydation des matières grasses dans une variété de produits chimiques ...

rancissement

Pêche; La transformation du poisson

nématodes

Pêche; La transformation du poisson

Aussi appelé vers ronds. Les membres d'un parc zoologique phylum que Nematoda largement répandu dans la nature en eau et en sols. Ils sont caractérisés par un corps allongé avec une section ...